现在的人越来越注重健康、养生、爱美，追求苗条的女孩子都因为茶具有美容减肥的效果而竞相喝起了茶。有些茶喝起来鲜、甜、爽，有些则稍显苦涩，有些茶喝起来是腥的，而有些则相对浓烈。
在众多的茶品中安吉白茶是什么口感？又具有什么样的口感优势呢？这种口感及优势要从安吉白茶的与众不同之处开始谈起。
一般来说，如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。
对不同的茶树品种，小叶种含氨基酸比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量又比粗老部位多。因此，茶农和茶友们都在追寻嫩的茶，总感觉越嫩的茶叶，品质越好，这其实也不无道理。而安吉白茶更是如此，“低温敏感”、茶期短，通常仅二十天左右，所以每一片都是娇嫩的“奇葩”。春季，因叶绿素缺失，一般在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。而严格来说，安吉白茶的采摘都因气温而定，不分明前明后茶。主要就是避免其白化返绿，更好的控制氨基酸的高含量。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。当然，好的口感还有赖于好的加工工艺。 (安吉白茶网记者 小慧整编) |
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